Gastronomía
Pepián de Santa Catarina Barahona, Sacatepéquez
Originario de Santa Catarina Barahona, Sacatepéquez.
El Pinol
Rabinal, Baja Verapaz
Datos Generales
Descripción General
El pinol es un platillo tradicional de Rabinal, Baja Verapaz, preparado a base de maíz, con algunos otros ingredientes que le dan un sabor muy especial.
Reseña Histórica
Es un platillo tradicional que se ha mantenido a través de las generaciones y se prepara para ocasiones especiales y para el consumo familiar.
Forma de preparación y Receta
Ingredientes:
2 libras de carne de gallina
2 tazas de maíz tostado
2 chiles guaques
½ chile pimiento
3 tomates
Comino molido al gusto
Achiote al gusto para darle color
Sal al gusto
Preparación:
Tostar el maíz en un comal, a fuego lento
Moler el maíz cuando esté frío que no quede muy fino
Cortar la carne de gallina en porciones y ponerla a cocer
Cocer todos los demás ingredientes, licuarlos y revolverlos con todo lo demás
Servirlo caliente y con un poco de chile
Información de contacto
Rabinal, Baja Verapaz 15003
One thought on “El Pinol”
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El pinol de rabinal es bien rico siempre que voy lo disfruto mucho y me llevo a casa unas mis libras para poder hacerlo en casa felicitaciones por tan rico platillo saludos desde Escuintla