Gastronomía
Mango en Dulce o Conserva
San Miguel Chicaj, Baja Verapaz
María Julia González
Datos Generales
Reseña Histórica
Doña María Julia González, promueve el mango en conserva en la temporada de mangos y a sus 68 años, esta trabajando sobre la gastronomía y mantener la conserva natural hacia la población, Doña Julia, emprendió con este negocio y es su medio de sustento.
Forma de preparación y Receta
INGREDIENTES
>>12 mangos
>>3 tazas agua
>>1/2 tapa de panela (azúcar)
>>2 raja de canela
>>3 clavos de olor
>>5 pimientas gordas
>>3 hojas de naranja
PREPARACIÓN
1. Lavar bien los mangos antes de manipularlos.
2. Pelar los mangos y hacer una hendidura en cada uno.
3. Precocinar los mangos con poca agua y con una raja de canela.
4. En otra olla, agregar agua, panela, otra raja de canela, clavos de olor, las pimientas gordas y las hojas de naranja. Dejar todos estos ingredientes hervir bien.
5. Al estar lista la miel que se hirvió, agregar los mangos para que terminen su cocción.
6. Dejar enfriar los mangos en miel y servir como postre. ¡Qué delicia!
Información de contacto
RN-5, Baja Verapaz 15012
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