Sistema de Información Cultural

Dulces Típicos

Amatitlán, Guatemala

Datos Generales

Descripción General

Uno de los atractivos tradicionales más importantes que Amatitlán le puede ofrecer a sus visitantes en cualquier época del año, lo constituye la elaboración y venta de los dulces, los cuales han ido adquiriendo fama a través del tiempo por la gran variedad de sabores, formas, colores y tamaños que presentan.
Una de las personas que ha dedicado su vida a la elaboración y venta de los tradicionales dulces amatitlanecos es la señora Diana Carolina Aguilar López, quien lleva más de 30 años dedicándose a este negocio, su local se encuentra en la Calle Principal del Lago y 3a. Avenida 1-42 de Barrio la Cruz.

Reseña Histórica

La elaboración de los dulces típicos de Amatitlán se remonta más de tres siglos de historia. Durante la época de la colonia, el poblado de Amatitlán fue muy importante, por los cuatro ingenios y trapiches de azúcar que fundaron los dominicos en la región.

Forma de preparación y Receta

Dejaremos plasmada la preparación de uno de los dulces más conocidos:
el Mazapán
Ingredientes:
– Leche
– Pepitoria
– Arroz
– Canela
– Almendra
– Azúcar
Se remoja el arroz y la pepitoria después se lava y se muele.
Seguidamente se coloca en un recipiente, se le agrega azúcar y se mueve hasta que llega a su punto exacto.
Después se bate para que llegue al siguiente punto,
Cuando ya está listo, se extiende sobre una mesa y se esperan algunos minutos para que endurezca para poder hacer las marquetas y principiar a cortar y embolsar.