Gastronomía
Rellenitos de plátano con frijoles
Yupiltepeque, Jutiapa
Datos Generales
Descripción General
Los Rellenitos de plátano con frijoles volteados son postres tradicionales de Guatemala, que tienen un exquisito sabor.
Reseña Histórica
La preparación de los rellenitos de plátano con frijoles es una mezcla de varias culturas, ya que algunos de sus componentes no son originarios de Guatemala, pero su consumo se viene dando desde hace muchos años y se aprecia mucho el sabor logrado en el país.
Forma de preparación y Receta
Ingredientes:
4 plátanos que no estén muy maduros (para aproximadamente 10 ó 15 unidades, dependiendo del tamaño en que se hagan
1 raja de canela
1 libra de frijoles volteados sin sal
Aceite
Azúcar
Preparación:
Cortar los plátanos en 4 o 5 pedazos
Ponerlos a cocer con poca agua y la raja de canela
Ya cocidos pasarlos por un colador de mano, machacarlos o molerlos en piedra, para formar una masa que sea consistente
Tomar una porción de acuerdo al tamaño que se desee hacer los rellenitos y hacer una especie de tortita, al centro de la cual se coloca aproximadamente una cucharada grande de frijol
Se cierra esa tortita tratando que el frijol quede adentro, dándole una forma de bola
Se ponen a freír en aceite caliente, cuidando que no se quemen
Al estar fritos, colocarlos en una bandeja y rociarlos con suficiente azúcar
Información de contacto
Yupiltepeque, Jutiapa 22006
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