SISTEMA DE INFORMACIÓN CULTURAL

Nombre
MUSHQUE
Información de contacto
Chiquimulilla, Santa Rosa 06008
Descripción General

El Mushque, La gastronomía Xinca es muy diversa y es preferida por todos los habitantes de Santa Rosa y uno de los platillos preferidos y muy codiciados es el famoso Mushque, nominado como Patrimonio Intangible de Chiquimulilla desde el año 2017. Es una comida típica de los Xincas elaborado de carne de marrano. Mushta en el idioma Xinca que significa pansa. Es un platillo que se puede encontrar en las diferentes marranerías instaladas dentro del mercado municipal, y hoy en día han estado surgiendo ventas de este exquisito platillo en calles y avenidas de nuestro municipio. Existe una forma muy tradicional de acompañar este platillo es con aguacate, limón, sal, y sobre todo suficiente tortillas calientes recién salidas del comal

Reseña Histórica

La administración municipal 2016-2020 declaro el MUSHQUE, patrimonio Cultural e Intangible del Municipio de Chiquimulilla, Santa Rosa, según punto decimo del acta 28-2019, celebrándose cada 12 de septiembre el festival del mushque.

Forma de preparación y Receta

Condimentos:
Cabeza de Cerdo.
Cachete.
Orejas.
Hígado.
Yerbabuena.
Cebolla.
Chile Jalapeño.
Tomate.
Consomé.
Saborin.
Preparación:
se pica toda la carne.
se pica la verdura.
luego se refríe con la misma manteca del cerdo.

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SIC

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