Gastronomía
Yuca con chicharrones
Receta de Zacapa, Zacapa. Platillo tradicional de la región oriental
Pescado Pachay
El Estor, Izabal
Datos Generales
Descripción General
El Pescado Pachay es un platillo típico local, popularmente preparado en la región de El Estor, Izabal, es conocido por originarse en la antigua cultura maya Q’eqchi’. A continuación, se presenta una receta fácil de seguir para que cualquier persona pueda degustar el sabor único de este platillo tradicional de la región.
Forma de preparación y Receta
Ingredientes:
• 2 pescados de regular tamaño
• 1 cebolla
• 3 tomates
• 1 cucharadita de achiote
• Hojas de Santa María
• Sal al gusto
• 3 hojas de maxán
Preparación:
• En un recipiente mezclar la cebolla, tomate, achiote y sal al gusto.
• Colocar parte de la mezcla sobre el centro de las hojas o papel aluminio
• Colocar el pescado encima.
• Proceder a verter el resto de la mezcla sobre el pescado.
• Envolver bien el pescado para que la salsa no se salga.
• Esta especie de tamal se puede hornear o asar sobre un comal o sartén.
• Cocinar por alrededor de 30 minutos.
• Darle vuelta mientras se cocina para que pueda cocerse por ambos lados
• Despegar la hoja de maxán o papel aluminio y servir caliente.
Información de contacto
El Estor, Izabal 18003
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