Gastronomía
Chepes
Colotenango, Huehuetenango
Datos Generales
Descripción General
Los chepes son unos tamales de masa de maíz mezclada con frijol entero, estos son una delicia típica que se suele acompañar con una salsa de tomate y una taza de café.
Reseña Histórica
La receta de los Chepes Colotecos es parte esencial de la gastronomía de la región, se pueden comprar en la mayoría de mercados y comedores especializados en comida típica.
El origen de los Chepes guatemaltecos, no está muy claro. Éstos se preparan con masa y el tradicional frijol camagua, queda delicioso acompañarlos con salsa, aunque también se les puede poner salsa picante.
Forma de preparación y Receta
Ingredientes:
2 libras de masa de maíz.
Frijol camagua.
Manteca derretida.
Sal al gusto.
Preparación:
Preparar la masa y sazonarla con sal al gusto.
Incorporar el frijol a la masa y añadir el queso seco espolvoreado.
Armar los chepes colocando la masa sobre la tuza para luego envolverlos y amarrarlos.
Colocar los chepes en una olla con un poco de agua y cubrir la superficie con tuza.
Dejar cocinar por 1 hora aproximadamente.
Información de contacto
Colotenango, Huehuetenango
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