Sistema de Información Cultural

Tamalitos de elote

Jocotán, Chiquimula

Datos Generales

Descripción General

Es un platillo de la región chortí del municipio de Jocotán, tiene como característica ser dulce, se elabora con el grano de elote tierno triturado y molido, se envuelve con la misma tusa del elote y en algunas ocasiones se agrega carne o frijol dentro del tamalito, se puede preparar dulce o salado. Se puede acompañar de crema y queso. Este platillo se elabora normalmente en los tiempos de cosecha del maíz cuando el elote está a punto de alcanzar su madurez, es muy común encontrarlo en todas las comunidades que son productoras de maíz.

Reseña Histórica

No se sabe a ciencia cierta el origen de de estos tamalitos pero su preparación se considera tradicional, se han venido preparando como una herencia cultural de muchos pueblos.

Forma de preparación y Receta

INGREDIENTES:

• Elotes tiernos (Depende de la cantidad que se vaya a hacer)
• Tusas
• Agua
• Azúcar

FORMA DE PREPARACIÓN:

• Desgranar los elotes
• Moler los elotes para obtener la masa
• Agregar azúcar
• Colocar porciones de masa en las tusas y envolverlos
• Ponerlos a cocer en una olla con agua por una hora
• Se pueden servir acompañados de crema y queso