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Sistema de Información Cultural

Yuca con chicharrones
Zacapa, Zacapa

Datos Generales

Descripción General

Platillo tradicional de la región oriental de Guatemala

Forma de preparación y Receta

Ingredientes:
10 libras de lomo de cerdo con cuero
3 chiles jalapeños
Sal
Jugo de naranja agria
Manteca de cerdo
3 libras de yuca
1 libra de tomate
1 cebolla
Cilantro

Procedimiento:
Lavar y partir en trozos grandes el lomo y cuero de cerdo
Marinar con la naranja agria y sal.
En un fogón y una olla de aluminio, poner a calentar la manteca, cuando esté bien caliente, colocar la piel, la carne de cerdo y agregar los chiles.
Pelar y partir la yuca, ponerla a cocer y al finalizar agregar sal.
Cocer el tomate y moler o licuar
Picar la cebolla y el cilantro y mezclar con el tomate para hacer un chirmol, agregar sal al gusto
Servir el chicharrón con la yuca, poniéndole chirmol encima.

Fotografías enviadas por las Casas de Desarrollo Cultural de Zacapa y Chiquimula
Receta recopilada por Yolanda Estela Hernández Solórzano


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Información de contacto

Municipio de Zacapa, Zacapa 19015

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Ministerio de Cultura y Deportes

Nawal del día: 

22/05/2024

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, pícaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, picaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

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