Según Irene Palencia, portadora de la tradición gastronómica, la receta y forma de preparación es la siguiente:

Rinde: 12 tazas
Tiempo de preparación: 1 ½ horas

Ingredientes:
4 cocos
1 litro de leche de vaca
2 litros de agua
3 rajas de canela
5 pimientas gordas
pizca de sal
azúcar al gusto

Procedimiento:
Parta los cocos, saque la carnaza y pásela por un rallador.

Lleve la carnaza a la licuadora y procese hasta obtener una consistencia fina.

Ponga los 2 litros de agua a hervir, agregue la canela, las pimientas gordas y la pizca de sal. Caliente la leche por aparte.

Cuando el agua de la olla esté hirviendo, agregue el coco y la leche. Remueva constantemente.

Deje hervir durante 30 minutos a fuego medio.

Esta bebida puede tomarse caliente o fría, puede servirse en taza o en vaso

Acompañamiento:
Las personas suelen acompañarlo con pasteles dulces como campechanas o las famosas lenguas.

Fuente: Ruta Gastronómica. Ministerio de Cultura y Deportes. Primera Edición. 2023″