Datos Generales
Los tamalitos de frijol se preparan con masa de maíz mezclada con frijol nuevo, el frijol nuevo es el que está recién cosechado y es muy suave. Estos tamalitos son muy apreciados en muchos hogares guatemaltecos pues tienen un delicioso sabor. Suelen acompañarse con salsa de tomate.
No existe una historia como tal, pero son muy famosos en el oriente del país, especialmente por su textura suave y por el frijol nuevo que lo acompaña. El sabor es muy agradable.
Ingredientes:
2 libras de masa de maíz
1 libra de Frijol nuevo
½ litro de aceite (también se puede usar manteca o mantequilla, en la misma proporción)
Queso seco, queso fresco o requesón al gusto.
2 manojos de tusa.
Preparación:
Preparar la masa y sazonarla con sal al gusto.
Incorporar el frijol a la masa y añadir los quesos o requesón.
Empacar los tamalitos colocando la masa sobre la tusa para luego envolverlos y amarrarlos.
Colocar los tamalitos en una olla con un poco de agua y cubrir la superficie con tusa.
Dejar cocinar por 1 hora aproximadamente.
Servirlos con salsa de tomate, crema y queso.
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