Tiste
Chiquimula, Chiquimula
Datos Generales
Descripción General
Bebida representativa de Chiquimula
Reseña Histórica
Es una receta tradicional de la región oriental de Guatemala
Forma de preparación y Receta
INGREDIENTES:
• 1 libra de harina de salpor
• 2 libras de azúcar morena, molida en piedra
• 4 onzas de cacao tostado, molido en piedra
• 1 onza de canela, molida en piedra
• 1 onza de canela en raja
• ½ onza de achiote en polvo
• ½ onza de ajonjolí tostado y molido
PROCEDIMIENTO:
• En un comal, tostar por separado el cacao, el ajonjolí y la canela en raja
• Moler finamente en piedra cada ingrediente (cacao, azúcar, canela, ajonjolí)
• Mezclar el achiote con la harina de salpor y todos los demás ingredientes hasta que quede un polvo anaranjado
• En 2 litros de agua agregar media libra de tiste de acuerdo a la preparación, servir con espuma y agregar hielo.
Receta recopilada por Yolanda Estela Hernández Solórzano
Información de contacto
6a Avenida, Municipio de Chiquimula, Chiquimula 20001
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