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Sistema de Información Cultural

Chojín
Samayac, Suchitepéquez

Marta Cacoj

Datos Generales

Descripción General

Chojín
Es un platillo que se prepara para actividades especiales como la fiesta patronal. La palabra Chojín viene del k’iche’ que significa “asar”. Se cocina sobre ramas del árbol “palo de pito”, el cual se describe en el libro sagrado de los mayas, el Popol Vuh.

Forma de preparación y Receta

Según Marta Cacoj, portadora de la tradición gastronómica la receta y forma de preparación es la siguiente:

Ingredientes:
2 libras de carne de res: posta, viuda, costilla
2 libras de limón
1 cucharada de sal
4 tomates
1 chile pasa
1 chile pimiento
1 manojo de hierbabuena
1 cebolla
4 ramas del palo de pito

Procedimiento:
Sobre el comal deben asarse tomates, cebolla, chile pasa, chile pimiento y pan. Luego hidratar el pan y se tritura toda la mezcla de ingredientes en la piedra de moler.

Colocar las ramas del palo de pito sobre el asador y, sobre ellas, la carne a fuego bajo durante dos horas. Esta acción le dará su sabor particular y se conoce como chojinear.

Cuando esté asada la carne, cortar y lavar en un recipiente con agua fresca. Luego se traslada a una olla con agua caliente para hervir junto al manojo de hierbabuena.

El recado obtenido lo deberá colar y mezclar en la olla y cocinar todos los ingredientes por 30 minutos.

Montaje:
La vistosidad del chojín resalta servido en una escudilla de barro, acompañado de tamalitos de masa.

Fuente: Ruta Gastronómica. Ministerio de Cultura y Deportes. Primera Edición. 2022″


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Información de contacto

Samayac, Suchitepéquez 10008

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Nawal del día: 

28/03/2024

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, pícaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, picaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

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