Generic filters

Sistema de Información Cultural

Tamalitos de elote
Chimaltenango, Chimaltenango

Lesbia Genoveva Yool Ajquiy

Datos Generales

Descripción General

Estos tamalitos se elaboran con el grano del maíz tierno. El elote posee la particularidad de ser el único grano que contiene vitamina A, vitamina C y tiamina. Por ser dulces, estos tamalitos son considerados un postre y como tal se suelen servir al final de las comidas.

Forma de preparación y Receta

Según Lesbia Genoveva Yool Ajquiy, portadora de la tradición gastronómica, la receta y forma de preparación es la siguiente:

Ingredientes:
2 libras de granos de elote
1 cucharadita de royal
½ litro de leche
1 cucharada de anís
1 barra de margarina
1 huevo
2 paquetes de tusa
8 onzas de pasas (para decorar)
1 taza de azúcar

Procedimiento:
Muela en piedra o en molino las dos libras de granos de elote hasta obtener una masa con consistencia suave.

Coloque la masa en un recipiente hondo para mezclar con el resto de los ingredientes. Agregue la cucharada de royal, el medio litro de leche, una cucharada de anís, una barra de margarina, un huevo, y una taza de azúcar.

Mezcle hasta conseguir una masa homogénea.

Lave bien las tusas y sumérjalas en agua caliente, después escúrralas y séquelas.

Para preparar los tamalitos, extienda la tusa y coloque la masa y agregue las pasas. Estos tamalitos no se amarran por lo que debe ser cuidadoso al momento de envolver

En una olla coloque una base de tusas y sobre ellas ponga los tamales. Agregue agua hasta cubrir ¾ de la olla y póngalos al fuego. Se recomienda hervir durante una hora para asegurarse que estén cocidos.

Presentación:
Sirva los tamalitos en un plato como postre, puede agregarles una decoración con crema o crema batida y espolvorear azúcar. Algunas personas lo acompañan con helado de vainilla.

Fuente: Ruta Gastronómica. Ministerio de Cultura y Deportes. Primera Edición. 2023″


0.000

Información de contacto

Municipio de Chimaltenango, Chimaltenango 04016

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Puede ser de tu interés!

Atención de lunes a viernes de 09:00 a 17:00 horas
6a. avenida 3-38 zona 1, Guatemala, Guatemala
Teléfono: 5342-1284

Ir al home del SIC

© 2024. Todos los derechos reservados

Ministerio de Cultura y Deportes

Nawal del día: 

19/06/2024

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, pícaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, picaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

La Reina Rabin Ajaw “Hija del Rey” en q’eqchi’ es un certamen que se enfoca en elegir a la representante de la belleza indígena en Guatemala y busca rescatar las tradiciones y costumbres mayas (Sandoval y Benavente, 2013).