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Chepes

Colotenango, Huehuetenango

Datos Generales

Descripción General

Los chepes son deliciosos tamales elaborados con masa de maíz, a la que se le agrega frijol entero, creando una combinación sabrosa y nutritiva. Esta tradicional receta de Colotenango se caracteriza por su sabor único y es muy apreciada en la región. Los chepes suelen acompañarse con una salsa de tomate fresca y una reconfortante taza de café, convirtiéndolos en un platillo perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.

Reseña Histórica

La receta de los Chepes Colotecos es una parte esencial de la gastronomía de la región, y se pueden encontrar en la mayoría de los mercados y comedores especializados en comida típica guatemalteca. El origen de los chepes no está completamente claro, pero se preparan con masa de maíz y el tradicional frijol camagua, un ingrediente muy característico de la región. Este platillo es una delicia que, aunque se disfruta con salsa de tomate, también puede acompañarse con salsa picante para quienes prefieren un toque más intenso de sabor.

Forma de preparación y Receta

Ingredientes:

2 libras de masa de maíz
Frijol camagua
Manteca derretida
Sal al gusto

Preparación:

Preparar la masa: Comience preparando la masa de maíz y sazonándola con sal al gusto. Asegúrese de que la masa quede bien suave y homogénea.

Incorporar el frijol: Añada el frijol camagua a la masa, mezclando bien para que se distribuya de manera uniforme. Puede agregar un poco de queso seco espolvoreado para darle un toque extra de sabor, si lo desea.

Formar los chepes: Tome porciones de masa y colóquelas sobre tuza (hoja de maíz). Arme los chepes envolviendo la masa y amarrándolos con la tuza para que mantengan su forma durante la cocción.

Cocinar los chepes: Coloque los chepes en una olla con un poco de agua, asegurándose de cubrir la superficie con más tuza para que se cocinen de manera uniforme. Tape la olla y deje cocinar a fuego medio por aproximadamente 1 hora, o hasta que los chepes estén completamente cocidos.

3.2020

Gastronomía

Información de contacto

Colotenango, Huehuetenango