Sistema de Información Cultural

Platanilla en Recado

Chicacao, Suchitepèquez

Datos Generales

Descripción General

Esta comida no necesita alguna fecha específica de preparación, está elaborada a base de tallo de platanilla y recado de tomate, chile pimiento y cebolla. Puede ir acompañada de carne de cerdo pero también puede consumirse solo el tallo y el recado. Es muy deliciosa, se puede degustar de este platillo en cualquier época del año.

Reseña Histórica

La platanilla es una planta que se encuentra en las zonas montañosas del municipio, esta planta es más conocida como piach’. No existe alguna fecha específica para disfrutarlo. Actualmente es una planta que es muy difícil de conseguir lo que hace que el precio de una libra sea elevado.

Forma de preparación y Receta

Receta:
1 libra de tallo de platanilla (el centro, más tierno)
3 libras de tomate
1 chile pimiento
1/2 cebolla
2 libras de carne de cerdo (con hueso)
Preparación
Primero se pone a cocer la platanilla con un poco de agua asegurando que esté medio cocida, dejar a que se enfríe, mientras tanto se asan los tomates el chile y la cebolla. cuando estén listos se licúan o muelen en piedra. y se pone a hervir. Teniendo todos los ingredientes listos se hace un envuelto en hoja de maxán o de plátano similar a la del tamal y se coloca en una olla para que vuelvan a hervir. Listo para degustar