Caldo de gallina criolla con hoja de chaya
Receta de Melchor de Mencos, Petén. Un platillo icónico en
Sistema de Información Cultural
Pan de Mujer o Pan de Corona
Datos Generales
Descripción General
El pan de mujer es conocido en Guatemala como un sencillo postre. Su nombre deriva de las cocinas Xincas en donde las matriarcas de cada familia, disponen una masa bañada en azúcar para las ventas durante la mañana. Se trata de una receta conocida en el departamento de Jutiapa.
Forma de preparación y Receta
Ingredientes:
500 mililitros de leche caliente
3 huevos
1 taza de azúcar
100 gramos de levadura
Una cucharada sopera de sal
4 libras de harina de trigo
1 cucharada de aceite
Pasos Para Cocinar
1) Precalentar el horno a 180ºC.
2) Luego, en un recipiente limpio agregar todos los ingredientes, a excepción de la harina. Esto también puede hacerse en licuadora, pero de preferencia de forma manual para tener una mejor consistencia de la masa.
3) Cuando se tenga la mezcla, verter en otro recipiente y agregar 2 libras de harina de trigo. Mezclar con una paleta hasta tener una masa más o menos homogénea y sin grumos.
4)Poco a poco, mientras se revuelve, agregar más harina y amasar con las manos hasta tener una masa suave. A esto debe añadirse azúcar.
5) Dejar reposar por 1 hora hasta que crezca un poco su volumen.
6) Al alcanzar su forma, dividir la masa en diferentes secciones, para luego amasarlos y volverlos bolitas —de cualquier tamaño que no sea pequeño—.
7) Después, se engrasa una bandeja para colocar las bolitas y que no se queden pegadas a la superficie, separándolas para que tampoco se peguen al crecer.
8) Se quedan otros 20 minutos reposando y, cuando alcance un tamaño proporcional—, se introducen al horno por 45 minutos. Esto debe medirse a través del color de los panes, los cuales deben quedar dorados y no quemados.
Información de contacto
Jutiapa, Jutiapa 00506
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