Datos Generales
La Machuca es un platillo tradicional del municipio de Livingston, en el departamento de Izabal, y es considerado un auténtico manjar caribeño representativo de la cultura garífuna. Esta receta ancestral también es conocida como Sopa de Coco, y se destaca por su sabor exquisito y su textura cremosa, que deleita al paladar.
El platillo combina ingredientes frescos del mar con plátano verde majado (machucado), todo cocido en una base de leche de coco sazonada con especias locales, lo que lo convierte en una experiencia gastronómica única del Caribe guatemalteco.
Sin duda, la gastronomía garífuna es parte fundamental de la riqueza multicultural de Guatemala, destacándose por sus sabores exóticos y su sencilla preparación, lo que la hace ideal para disfrutar en familia.
El platillo conocido como Machuca recibe su nombre del proceso de machacar los plátanos verdes hasta convertirlos en un puré, el cual se combina con una deliciosa sopa a base de mariscos y leche de coco, típica del Caribe guatemalteco.
Ingredientes:
2 plátanos verdes
3 plátanos maduros
1 litro de leche de coco
1 pescado (entero o en filetes)
Zamat (escorzonera)
Orégano fresco
Cebolla y ajo al gusto
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cocer los plátanos (verdes y maduros) en una olla a fuego lento hasta que estén suaves.
Una vez cocidos, machacarlos en un pilón con mortero de madera hasta obtener una mezcla homogénea, formando un puré.
En otra olla, cocer la leche de coco a fuego bajo, junto con el pescado, la escorzonera, el orégano, la cebolla y el ajo.
Sazonar al gusto tanto el caldo como el puré de plátano.
Servir caliente, presentando el caldo con el pescado y, como acompañamiento, el puré de plátano machucado.
Importante:
La leche de coco no debe hervir. Se recomienda cocinarla a fuego bajo para que el pescado suelte su sabor sin alterar la textura ni el aroma de la leche.
Información de contacto
Puede ser de tu interés!
Sopa de arroz con chipilín
Receta de Santo Domingo Xenacoj, Sacatepéquez. Tres comidas de las
