Datos Generales
La Machuca es un platillo tradicional del municipio de Livingston, en el departamento de Izabal. Es considerado como un manjar caribeño de la cultura garífuna. Esta receta también es conocida como: Sopa de Coco, su delicioso sabor es exquisito al paladar.
Sin duda alguna la gastronomía garífuna es parte de la riqueza multicultural que posee Guatemala, por sus exóticos sabores y su fácil preparación, ideal para degustar en familia. Este platillo recibe este nombre por que los plátanos deben machacarse para hacer el puré.
Ingredientes:
2 plátanos verdes
1 litro de leche de coco
3 plátanos maduros
1 pescado
Zamat (escorzonera)
Orégano fresco
Cebolla y ajo
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.- Cocer los plátanos en una olla a fuego lento.
2.- Machacar los plátanos con un mortero de madera en un pilón hasta obtener una mezcla homogénea.
3.-Cocer la leche de coco con las hierbas y el pescado.
4.- Sazonar al gusto ambas preparaciones.
5.- Servir el caldo acompañado del puré de plátano.
Importante:
No se debe dejar que la leche de coco hierva, debe cocerse con temperatura baja para que el pescado suelte su sabor.
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