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Sistema de Información Cultural

Salporas de maíz de salpor
Jalapa, Jalapa

Datos Generales

Descripción General

Las salporas son una especie de “galletas” elaboradas a base de harina de maíz o harina de salpor, (harina extraída del maíz). Se elaboran en varias partes de Guatemala.

Reseña Histórica

Originalmente se menciona que es un postre de origen mexicano, sin embargo, es muy común encontrarlas a la venta por todo el oriente del país en la época previa a la Semana Santa.

Forma de preparación y Receta

Ingredientes:
1 libra y media de manteca vegetal o de cerdo
2 libras de azúcar
13 huevos
1 onza de sal
1 libra de harina de trigo
3 ½ libras de harina de salpor
1 onza de polvo para hornear

Preparación:
Primera Fase:
Batir la manteca hasta que esté esponjosa
Agregar el azúcar poco a poco y la onza de sal (1)
Agregar 4 huevos, uno a uno para lograr una buena mezcla
Mezclar hasta lograr una masa uniforme, aproximadamente 10 minutos
Dejarlo pendiente y principiar con la segunda fase.

Segunda Fase:
Colocar las harinas sobre una mesa o un recipiente para mezclar bien
Agregar los 9 huevos uno por uno
Agregar el polvo de hornear
Amasar bien con las manos
Incorporar la mezcla que se preparó en la primera fase
Seguir amasando para que se combinen bien los elementos
Darle forma a las salporas y colocarlas en una bandeja
Hornear por 15 minutos a 180 grados centígrados (aproximadamente 350 °F)

(1) Es conveniente disolver la onza de sal en un poquito de agua para evitar que quede algún grano entero que después es desagradable masticar.


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Información de contacto

1a Calle A, Municipio de Jalapa, Jalapa

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Nawal del día: 

11/11/2024

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, pícaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

AJMAQ

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Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, picaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

La Reina Rabin Ajaw “Hija del Rey” en q’eqchi’ es un certamen que se enfoca en elegir a la representante de la belleza indígena en Guatemala y busca rescatar las tradiciones y costumbres mayas (Sandoval y Benavente, 2013).