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Sistema de Información Cultural

Paches
Jalapa, Jalapa

Datos Generales

Descripción General

Los paches son unos tamales que se consumen generalmente los días miércoles y jueves y en menor caso los fines de semana. Además en las fiestas de fin de año.

Reseña Histórica

No son propios de la localidad sin embargo según los pobladores se elaboran desde hace más de 50 años.

Forma de preparación y Receta

Ingredientes:
8 libras de papas
1 taza manteca
½ libra de miga de pan francés
2 libras tomate
½ libra miltomate
1 cucharada de pepitoria
3 chiles guaques
3 panes franceses
Sal al gusto
1 libra de pollo o cerdo
3 manojos de hojas de guineo o plátano para envolver
Cibaque.

Preparación:
Cocinar las papas en agua con sal, pelarlas después de cocinadas.
Aún calientes, machacarlas para que quede un puré con pedazos de papa entera
Agregar la manteca o el aceite.
Incorporar miga de pan hecha a base de pan francés
Asar el tomate y miltomate
Tostar la pepitoria, chile guaque y pan francés y licuar junto al tomate y miltomate
Agregar el miltomate disuelto en agua
Colar o licuar y cocinar.
Agregar el recado ya colado o licuado
Sazonar con sal al gusto
Colocar porciones de la masa sobre cada hoja, poner un trozo de pollo o cerdo en el centro y cubrir con la masa
Amarrar con el cibaque
Colocar hojas de plátano en el fondo de la olla y poner sal en el agua
Cocinar por 3 horas en una olla con poca agua
Colocar hojas de plátano en el fondo de la olla y poner un poco de sal en el agua.


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Información de contacto

Municipio de Jalapa, Jalapa

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Nawal del día: 

26/05/2024

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, pícaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, picaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

La Reina Rabin Ajaw “Hija del Rey” en q’eqchi’ es un certamen que se enfoca en elegir a la representante de la belleza indígena en Guatemala y busca rescatar las tradiciones y costumbres mayas (Sandoval y Benavente, 2013).