Datos Generales
El atol de elote con azúcar, es una bebida bastante popular en todo el país, por su agradable sabor.
El atol de elote se consume con mayor frecuencia en el tiempo de cosecha, entre los meses de septiembre, octubre y noviembre, pero es fácil de conseguir en cualquier venta de comida guatemalteca durante todo el año.
INGREDIENTES:
• Elotes tiernos
• Azúcar
• Agua
• Canela
PREPARACIÓN:
• Desgranar los elotes
• Moler los granos en piedra o molino manual
• Poner a hervir el agua con una raja de canela
• Cuando esté hirviendo el agua, agregar la masa
• Poner azúcar al gusto
• Mover constantemente para evitar que se pegue o se queme
• Cuando hierva nuevamente, retirarlo del fuego
• Guardar unos granitos para agregar al servir
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