Datos Generales
El ayote es una fruta que se consume tradicionalmente en el municipio de San Pedro Necta y a nivel nacional, es un alimento que regularmente se encuentra en el mercado, existen diferentes formas de preparación: en sopa o caldo, con azúcar o con panela. Su preparación es muy fácil y rápida, regularmente es acompañado de un vaso de bebida. (atol de maíz desquebrajado sin azúcar) en idioma mam se dice, (q´ot).
La cosecha del ayote se da en el mes de noviembre, los primeros frutos tiernos se preparan con frijoles, también se cocinan las flores, hojas y guías en sopas que contienen muchas vitaminas, es muy beneficioso para el crecimiento de los niños, las personas conocedoras de las propiedades del ayote aprovechan todo, se pueden utilizar hasta las semillas para diferentes usos.
Ayote con Panela:
Ingredientes:
1 ayote maduro
1 tapa de panela
Preparación:
Se corta el ayote en trozos medianos
Se sacan las semillas si son maduras
En una olla grande colocamos los trozos de ayote con 1 litro de agua
Se parte la panela en trozos para que se disuelva fácilmente y se agrega a la olla
Cocinar a fuego lento durante 30 minutos
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