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Sistema de Información Cultural

Fresco de pinol
Lanquín, Alta Verapaz

Hortencia Pop Caal

Datos Generales

Descripción General

El pinol es una harina que se obtiene del maíz molido. Es de origen precolombino y se utiliza para diversas comidas en la región de Mesoamérica. En Guatemala, se prepara una bebida el fresco de pinol, una de las tantas variantes de esta harina, que además de refrescante es nutritiva.

Forma de preparación y Receta

Según Hortencia Pop Caal, portadora de la tradición gastronómica, la receta y forma de preparación es la siguiente:

Rinde: 1 litros (4 vasos)
Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:
1 taza de maíz de salpor
1 litro de agua
azúcar al gusto

Procedimiento:
Dore el maíz en un comal. Cuando esté dorado, retírelo y muélalo en la piedra de moler, o en la licuadora, para obtener la harina de pinol.

Coloque la harina y en un recipiente con agua, mezcle y agregue azúcar al gusto.

Presentación:
En Lanquín, toman este fresco en jícaras. Puede agregar hielo para tomarlo frío.

Fuente: Ruta Gastronómica. Ministerio de Cultura y Deportes. Primera Edición. 2023″


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Información de contacto

Lanquín, Alta Verapaz 11307

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Ministerio de Cultura y Deportes

Nawal del día: 

12/06/2024

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, pícaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, picaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

La Reina Rabin Ajaw “Hija del Rey” en q’eqchi’ es un certamen que se enfoca en elegir a la representante de la belleza indígena en Guatemala y busca rescatar las tradiciones y costumbres mayas (Sandoval y Benavente, 2013).