Datos Generales
El atol de masa es una bebida que se prepara a base de nixtamal (maíz cocido con cal) y agua.
El atol de masa es una bebida que hace algunos años consumían muchas personas cuando iban al trabajo y en las cenas. Actualmente, su consumo se ha reducido considerablemente.
También es la bebida fundamental para las mujeres que recientemente dan a luz y durante la lactancia. Esta bebida se consume sin azúcar.
Ingredientes
• Agua
• Masa
Preparación
• Se muele el nixtamal
• Se coloca la masa en un recipiente hondo para cocerla con un poco de agua al gusto de la persona, –si se quiere más o menos espeso–
• Cuando empieza a hervir, se debe mover constantemente con una paleta o batidor para evitar que se queme
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