Ingredientes:

2 libras de masa de maíz
1 libra de frijol nuevo
½ litro de aceite (también puede utilizarse manteca o mantequilla en la misma proporción)
Queso seco, queso fresco o requesón al gusto
2 manojos de tusa

Preparación:
Se prepara la masa de maíz y se sazona con sal al gusto. Luego, se incorpora el frijol nuevo previamente cocido y se mezcla bien. A continuación, se añaden los quesos o el requesón, integrando todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Para formar los tamalitos, se coloca una porción de la masa sobre la tusa (hoja de maíz), se envuelven cuidadosamente y se amarran para asegurar que mantengan su forma durante la cocción.

Posteriormente, se colocan los tamalitos en una olla con una pequeña cantidad de agua, cubriendo la superficie con más tusa para conservar el calor. Se dejan cocinar durante aproximadamente una hora, o hasta que estén bien cocidos.

Se sirven calientes, acompañados de salsa de tomate, crema y queso, lo que realza su sabor y los convierte en un platillo tradicional delicioso.