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Sistema de Información Cultural

Empanadas de leche
La Antigua Guatemala, Sacatepéquez

Carmen Ortiz

Datos Generales

Descripción General

Estas empanadas se venden durante todo el año, pero es un postre que se disfruta más en época de Cuaresma y Semana Santa. Durante esta temporada es la protagonista de la repostería tradicional que llena las almas de los comensales.

Forma de preparación y Receta

Según Carmen Ortiz, portadora de la tradición gastronómica, la receta y forma de preparación es la siguiente:

Rinde: 30 porciones
Tiempo de preparación: 2 horas aproximadamente

Ingredientes:
3 libras de harina de trigo
1 taza de fécula de maíz
1 ½ litros de leche
1 raja de canela
1 cucharada de vainilla líquida
1 libra de azúcar
2 botellas de aceite

Procedimiento:
Disuelva la harina con el agua y amásela hasta que tome una consistencia moldeable. Forme bolitas para cada empanada y déjelas reposar.

Para el manjar, ponga a hervir la leche con canela. Agregue azúcar, vainilla y revuelva. Una vez los ingredientes estén integrados, añada la fécula de maíz deshecha en un poco de agua fría y revuelva para que no se hagan grumos. Cuando los ingredientes hayan tomado la consistencia de manjar, retire la mezcla del fuego y deje enfriar.

Con la ayuda de un bolillo estire las bolitas de masa hasta formar unas rueditas. Cuando estén del tamaño deseado, rellénelas de manjar y cierre, puede darle forma al borde con la ayuda de sus dedos.

Una vez listas las empanadas, ponga a calentar el aceite en una olla grande y cuando esté caliente, fría las empanadas hasta que se doren de ambos lados. Sáquelas, escúrralas y déjelas enfriar antes de consumir.

Fuente: Ruta Gastronómica. Ministerio de Cultura y Deportes. Primera Edición. 2023″


5.001

Información de contacto

La Antigua Guatemala, Sacatepéquez 03001

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Ministerio de Cultura y Deportes

Nawal del día: 

21/06/2024

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, pícaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, picaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

La Reina Rabin Ajaw “Hija del Rey” en q’eqchi’ es un certamen que se enfoca en elegir a la representante de la belleza indígena en Guatemala y busca rescatar las tradiciones y costumbres mayas (Sandoval y Benavente, 2013).