Datos Generales
Los tamalitos de chipilín son una receta tradicional del municipio de Chicacao, Suchitepéquez. Este platillo es muy conocido en la localidad por su fácil preparación y porque no requiere muchos ingredientes, lo que lo convierte en una opción práctica y accesible para las familias.
Además de su sencillez, los tamalitos de chipilín son apreciados por su sabor característico y forman parte de la gastronomía cotidiana del municipio, consumiéndose como acompañamiento o refacción en distintos momentos del día.
Estos tamalitos se elaboran desde hace muchos años y forman parte de la comida tradicional de la comunidad, representando una costumbre culinaria que se ha mantenido viva a lo largo del tiempo.
RECETA PARA ELABORAR TAMALITOS DE CHIPILÍN
(Aproximadamente 20 unidades)
INGREDIENTES
2 libras de masa de maíz
2 tazas de hojas de chipilín (bien limpias y deshojadas)
1 cucharadita de sal (o al gusto)
¼ de taza de aceite
20 hojas de maxán o bijao (limpias)
Agua (la necesaria para la cocción)
PREPARACIÓN
Colocar la masa en un recipiente hondo y suavizarla agregando el aceite y la sal; mezclar bien hasta obtener una masa fina y manejable.
Limpiar el chipilín, retirando las hojas de las ramitas, y agregarlo a la masa. Mezclar hasta integrarlo completamente.
Dividir la masa en porciones medianas, según el tamaño deseado de los tamalitos.
Colocar cada porción sobre una hoja de maxán o bijao y envolver bien, procurando cubrir totalmente la masa para evitar que entre agua durante la cocción.
Colocar los tamalitos en una olla, agregar un poco de agua y cocer a fuego medio hasta que estén bien cocidos.
Al servir, pueden acompañarse con repollo y salsa, o consumirse solos, según el gusto de cada persona.
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