Gastronomía
Güicoyitos en leche
Sanarate, El Progreso
Gloria Marina Ramírez
Datos Generales
Descripción General
Los güicoyitos con leche en dulce son un postre popular en el departamento de El Progreso, en donde se acostumbra a disfrutarlos en la refacción, fríos o calientes y aderezados con miel de abeja.
Forma de preparación y Receta
Según Gloria Marina Ramírez, portadora de la tradición gastronómica, la receta y forma de preparación es la siguiente:
Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 45 minutos aproximadamente
Ingredientes:
6 güicoyes medianos (tiernos)
1 taza de agua
1 taza de leche
½ taza de azúcar
1 raja de canela
Procedimiento:
Lave y desinfecte los güicoyitos y elimine el tallo.
Parta los güicoyitos en trocitos, según guste, y póngalos a cocer junto con el agua, la leche, la canela y azúcar al gusto, durante 15 o 20 minutos, evitando que se deshagan.
Puede agregar leche condensada u otro ingrediente para acentuar el sabor.
Cuando estén suaves, retire del fuego y sirva en dulceras de vidrio o porcelana.
Fuente: Ruta Gastronómica. Ministerio de Cultura y Deportes. Primera Edición. 2023″
Información de contacto
Sanarate, El Progreso 02007
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