Datos Generales
Los güicoyitos con leche en dulce son un postre popular en el departamento de El Progreso, en donde se acostumbra a disfrutarlos en la refacción, fríos o calientes y aderezados con miel de abeja.
Según Gloria Marina Ramírez, portadora de la tradición gastronómica, la receta y forma de preparación es la siguiente:
Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 45 minutos aproximadamente
Ingredientes:
6 güicoyes medianos (tiernos)
1 taza de agua
1 taza de leche
½ taza de azúcar
1 raja de canela
Procedimiento:
Lave y desinfecte los güicoyitos y elimine el tallo.
Parta los güicoyitos en trocitos, según guste, y póngalos a cocer junto con el agua, la leche, la canela y azúcar al gusto, durante 15 o 20 minutos, evitando que se deshagan.
Puede agregar leche condensada u otro ingrediente para acentuar el sabor.
Cuando estén suaves, retire del fuego y sirva en dulceras de vidrio o porcelana.
Fuente: Ruta Gastronómica. Ministerio de Cultura y Deportes. Primera Edición. 2023″
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