Una joya ancestral en Camotán, municipio del nororiente de Guatemala con profundas raíces en la tradición Maya Ch’orti’, los tamalitos dulces de elote brillan como un testimonio vivo de la cultura regional. En otros puntos del país son conocidos como “tamalitos de elote”, su esencia trasciende la simple gastronomía: su preparación evoca épocas de cosecha y comunión con la tierra. Esta delicia es elaborada con el grano tierno del elote, molido hasta alcanzar una masa suave y ligeramente dulce, se envuelven en la misma tusa del maíz, cubriéndose de ciencia ancestral. Se endulzan con azúcar, a veces acompañada de especias como canela, y tras una cocción prolongada emergen dorados, tiernos y aromáticos.

Aunque su origen parece no estar registrado en documentos formales, se trata de una práctica transmitida oralmente entre familias rurales, practicada desde tiempos inmemoriales en toda la región productora de maíz. Su consumo es notable durante la temporada de cosecha de elote, cuando el fruto alcanza su punto ideal de madurez. Estos tamalitos se disfrutan tanto en el día a día, acompañados de crema fresca o queso al estilo local, como en celebraciones religiosas o ferias patronales, en las que se integran a la oferta de platillos típicos. Destacan durante la fiesta patronal de Camotán, en honor a la Virgen de la Concepción ( Del 4 al 8 de diciembre), cuando el municipio se engalana con actividades religiosas, recreativas y culinarias.