Datos Generales
Es un tamal elaborado a base de masa de maíz, frijoles y condimentos, que se acostumbra comer en el municipio de Colotenango
El tamalito de frijol negro, en la actualidad se consume en cualquier ocasión, anteriormente los abuelos lo ofrecían a sus invitados en alguna actividad especial o cuando recibían la visita de algún familiar.
Ingredientes:
Masa de maíz
Frijol negro
Hojas de banano
Sal al gusto
en algunos municipios añaden pimienta y en otros utilizan la cebolla.
Se debe cocer el frijol para después molerlo y que quede espeso.
La masa se extiende sobre una servilleta de tela y se le agrega el frijol, luego se dobla y se le da dos o tres vueltas para que el frijol quede adentro, formando un cilindro largo que se corta en las porciones del tamaño que se desee. Seguidamente, estas porciones se envuelven con hojas de banano o mashán, el paso siguiente es colocar todos los tamales en una olla, agregar agua y ponerlos a cocer aproximadamente por 40 minutos.
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