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Tamal de Viaje
Jutiapa, Jutiapa

Datos Generales

Descripción General

Este platillo tradicional destaca la base de la alimentación guatemalteca: el maíz. Durante la colonia, este platillo formó parte del día a día de la cultura Xinca.

Reseña Histórica

Los historiadores cuentan que, más que una comida, era un “acompañante de viaje” que se unía al trayecto de los xincas. Además, entre sus ingredientes rituales se encontraba la ceniza: un símbolo de la vida y la muerte.

Forma de preparación y Receta

INGREDIENTES:

4 tazas de Maseca o masa de maíz
2 tazas de espinaca
1/2 taza de cebolla
1 chile pimiento
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de sal
1 barra de mantequilla
4 onzas de queso duro o seco
Hojas de plátano

PREPARACION:
Colocar la masa en un plato hondo.
Licuar la espinaca, cebolla, aceite y sal con aproximadamente 3 vasos de agua.
Revolver el licuado de espinaca con la masa.
Picar el chile pimiento y derretir la barra de mantequilla para agregarlos a la masa, junto con el queso seco.
La masa debe estar suave pero manejable, si fuera necesario agregar un poco más de agua.
Formar los tamales de viaje, deben ser grandes y de forma tubular.
Colocarlos sobre las hojas de plátano doblando la hoja por las orillas.
Envolverlos con la hoja como si fuera un taco.
Cocinar al vapor con un vaso de agua por 1 hora.
Dejarlos enfriar antes de partir en rodajas, de lo contrario se parten.


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Información de contacto

RD-JUT-02-02, Jutiapa, Jutiapa 22001


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AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, picaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

La Reina Rabin Ajaw “Hija del Rey” en q’eqchi’ es un certamen que se enfoca en elegir a la representante de la belleza indígena en Guatemala y busca rescatar las tradiciones y costumbres mayas (Sandoval y Benavente, 2013).