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Sistema de Información Cultural

Sopa de arroz con chipilín
Santo Domingo Xenacoj, Sacatepéquez

Berta Gloria Aquino Rac

Datos Generales

Descripción General

Tres comidas de las hierbas más arraigadas en la dieta de los guatemaltecos son el chipilín, el bledo y los quiletes. Al chipilín se le atribuyen propiedades medicinales y sedantes. El término proviene del k’iche’ much’ que significa “lo que da sueño”.

Forma de preparación y Receta

Según Berta Gloria Aquino Rac, portadora de la tradición gastronómica, la receta y forma de preparación es la siguiente:

Rinde: 5 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos aproximadamente

Ingredientes:
1 taza de chipilín
½ taza de arroz
1 tomate grande
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
sal al gusto

Procedimiento:
Limpie el chipilín y separe las hojas hasta reunir una taza para la preparación.

Cocine el chipilín con 1 ½ litros de agua, durante 20 minutos a fuego medio.

Corte el tomate, la cebolla y el ajo en cuadros pequeños.

Pasados los 20 minutos, agregue los vegetales, y deje cocinar por 10 minutos más a fuego medio. Verificar la sazón con sal.

Acompañamiento:
Agregue trozos de tortilla recién salida del comal y chile de chiltepe recién preparado.

Fuente: Ruta Gastronómica. Ministerio de Cultura y Deportes. Primera Edición. 2023″


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Información de contacto

Santo Domingo Xenacoj, Sacatepéquez 03004

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Ministerio de Cultura y Deportes

Nawal del día: 

21/06/2024

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, pícaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, picaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

La Reina Rabin Ajaw “Hija del Rey” en q’eqchi’ es un certamen que se enfoca en elegir a la representante de la belleza indígena en Guatemala y busca rescatar las tradiciones y costumbres mayas (Sandoval y Benavente, 2013).