Sistema de Información Cultural

SHEPES (Xeb')

Jocotán, Chiquimula

Datos Generales

Descripción General

Dentro del Municipio de Jocotán existen una gran cantidad de platillos gastronómicos, entre éstos, podemos encontrar los “Shepes”, los cuales son elaborados y consumidos por una gran mayoría de personas de las comunidades ya que en ellos se encuentran los tradicionales sabores del maíz y del frijol, que son parte de la producción de los agricultores de la región y se consideran sabores representativos del municipio.

Reseña Histórica

Durante varios años nuestros antepasados han creado diferentes platillos los cuales se han convertido en parte fundamental de cada actividad religiosa o cultural. Forman parte de las tradiciones y costumbres del municipio. Tal es el caso de los «Shepes» parte fundamental del tz’ikin, velorios, actividades culturales en las comunidades o actividades de cualquier ocasión, los shepes también representan el comercio, emprendimiento y economía del municipio ya que se venden en diferentes espacios, pero fundamentalmente en la plaza central del mismo.

Forma de preparación y Receta

Ingredientes: (Las cantidades varían de acuerdo al número de shepes que se van a preparar)
• Maíz
• Frijol
• Sal
• Aceite
• Consomé de pollo
• Tusas u hojas de caña

Procedimiento:
• Cocer el maíz
• Moler el maíz
• Amasar en una palangana
• Agregar a la masa el resto de ingredientes
• Envolver las porciones al tamaño que se prefiera
• Colocarlos en una olla con un poco de agua y cocerlos aproximadamente por una hora
Ya quedan listos para disfrutar, muchas personas les agregan un poco de chile.