Datos Generales
El pollo en crema con loroco es uno de los principales platillos del municipio de Jalapa.
Es un platillo tradicional de la región.
Ingredientes:
1 pollo o gallina del país.
1 taza de agua
2 dientes de ajo picados
1 cuarto de taza de cilantro
2 tomates picados finamente en cuadritos
1 cucharadita de aceite vegetal
1 cebolla blanca picada (no muy grande)
2 tazas de crema
3 tazas de loroco
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una olla añadir el pollo o gallina poner a sellar.
Añadir el agua, la sal y la pimienta.
Esperar que esté cocido.
Agregar el cilantro y que se cocine por cinco minutos más.
Retirar el pollo o la gallina con el caldo en otro recipiente.
En la olla anterior colocar el aceite, la cebolla, el ajo y el tomate.
Mezclar y volver a meter el pollo, la taza de caldo y dejar reducir.
Por último, añadir la crema y el loroco y dejar que se cocine por unos minutos.
Se debe servir en un plato y de preferencia acompañar con arroz blanco y tortillas.
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