Gastronomía
Marquesote
Jalapa, Jalapa
Datos Generales
Descripción General
El marquesote es catalogado como un pan muy delicioso de Guatemala, pero especialmente del oriente del país. Existen recetas de marquesotes, que incorporan harina de arroz y hasta jugo de piña, para darle un toque diferente.
Reseña Histórica
No existe una historia como tal, pero en el pasado muchas personas se dedicaban a hacerlo, por la facilidad de obtener los ingredientes y el sencillo proceso de elaboración.
Forma de preparación y Receta
Ingredientes:
½ taza de maicena
1 taza de harina de arroz
1 cucharadita de polvo para hornear
8 huevos
2 tazas de azúcar
1 cucharada de ralladura de limón
8 onzas de mantequilla
Azúcar glass para espolvorear el marquesote después de hornearlo.
Preparación:
Batir las claras de huevo hasta lograr la consistencia de nieve
Agregar las yemas poco a poco, el azúcar y la ralladura de limón
Mezclar la harina de arroz, la maicena y el polvo para hornear para luego cernir en un recipiente
Después de batido, agregar la mezcla de las harinas y la mantequilla
Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente combinados
Se deben engrasar los moldes y ponerles harina para que no se pegue el preparado
Se procede a hornear a una temperatura de 350°F por 15 minutos aproximadamente.
Información de contacto
1a Calle, Municipio de Jalapa, Jalapa
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