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Sistema de Información Cultural

Piloyada de La Antigua
Antigua Guatemala, Sacatepéquez

Datos Generales

Descripción General

Es de alta estima por nuestros pueblos de occidente y sur oriente, no falta en otras regiones del país. La receta elaborada se conoce como “Piloyada Antigüeña”, que es una ensalada fría tradicional, que se mezcla con carnes y vegetales. En algunas preparaciones le agregan chicharrón.

Forma de preparación y Receta

Ingredientes:
1 ½ Libras de frijol piloy
1 libra de chorizo colorado
1 libra de longaniza
1 libra de posta de marrano
1 libra de salchichas
3 cebollas
1 manojo de perejil
2 chiles pimientos
10 tomates macizos
¼ de taza de vinagre
¼ de taza de aceite de oliva
1 rama de tomillo
4 hojas de laurel
Sal
Pimienta
½ queso fresco

Procedimiento:
Limpiar y lavar los frijoles y ponerlos a cocer con sal, dejando el grano consistente, dejar enfriar, colar y guardar el caldo.
Cocer por separado todas las carnes menos las salchichas, dejar enfriar, colar, cortarlas en cubos pequeños y dejarlas separadas.
Picar perejil, cebolla, tomates, chile pimiento y agregar en un recipiente hondo, todos los vegetales finamente picados, agregar el vinagre, aceite de oliva, 1 taza de caldo de frijol, sal pimienta y mezclar bien.
Agregar los frijoles, las carnes, las salchichas, sal, pimienta y mezclar bien hasta que todo esté bien incorporado, por último, agregar el queso cortado en cuadros pequeños.
Tapar bien y refrigerarlo por una hora para después servir.

Fotografía: Irma Liseth Camey Ch.
Receta recopilada por Yolanda Estela Hernández Solórzano


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Información de contacto

4a Calle Poniente, Antigua Guatemala, Sacatepéquez 03001

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Nawal del día: 

29/05/2024

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, pícaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, picaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

La Reina Rabin Ajaw “Hija del Rey” en q’eqchi’ es un certamen que se enfoca en elegir a la representante de la belleza indígena en Guatemala y busca rescatar las tradiciones y costumbres mayas (Sandoval y Benavente, 2013).