Datos Generales
Es un plato de Santa Catarina Barahona que se prepara a base de chiles, verduras y carne y que suele servirse acompañado de arroz y tamalitos de frijol (tayuyos).
Ingredientes:
Chile pasa
chile guaque
tomate
miltomate
cebolla
masa
carne de res
papa
zanahoria
sal
pimienta gorda.
Forma de preparación:
En una olla cocer la carne con las verduras
Se pone a dorar el chile guaque junto con el chile pasa, el tomate, el miltomate, la cebolla y la pimienta.
Cuando estos ingredientes están dorados se deben moler a mano, en piedra o con algún otro método al alcance.
Ya molido lo anterior, se vierte en la olla con la carne ya cocida y las verduras
Para espesar el recado se le pone un poco de harina.
Información de contacto
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Suban’ik
Receta de Chimaltenango, Chimaltenango. Originario de las comunidades indígenas mayas.
Atención de lunes a viernes de 9:00 a 17:00 horas
6a. avenida 3-38 zona 1, Guatemala, Guatemala
Teléfono: 5342-1284
