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Sistema de Información Cultural

Tascales
Jalpatagua, Jutiapa
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Datos Generales

Descripción General

Tascales o Tascalas son una especie de tamales o tortillas elaboradas a base de elotes tiernos con azúcar.

Reseña Histórica

En el municipio de Jalpatagua, departamento de Jutiapa, este platillo se prepara como una alternativa, como algo diferente e innovador, cuando la cosecha de maíz es abundante. Realmente su forma de preparación no es muy antigua, data de aproximadamente 50 años.

Forma de preparación y Receta

INGREDIENTES:
• Elotes tiernos, de acuerdo a la cantidad que se vaya a elaborar.
• Azúcar
• Sal
• Hojas de guineo
• Si se desea, se puede agregar a la masa queso o mantequilla.

FORMA DE PREPARACIÓN:
• Con un cuchillo se rebanan los granos de elote
• Se muelen, tratando de que la masa quede muy fina
• No se necesita agregar agua pues los elotes tiernos contienen un jugo lechoso.
• La masa fina se condimenta con azúcar y una pizca de sal
• La masa ya preparada se coloca en las hojas de guineo en porciones equivalentes al tamaño de una tortilla
grande, se les va dando vuelta para lograr un cocimiento uniforme.
• Al estar cocido se le quita la hoja y se termina de dorar en el comal
• Se acostumbra comer con queso y crema o solamente acompañado de un buen café.


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Información de contacto

Jalpatagua, Jutiapa 22012
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Nawal del día: 

20/06/2024

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, pícaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

AJMAQ

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Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

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Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, picaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

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