Ingredientes:
1 libra de harina de trigo
3 huevos enteros a temperatura ambiente
3 yemas de huevo a temperatura ambiente
½ libra de manteca de cerdo (color claro)
½ libra de azúcar morena
2 cucharadas de levadura fresca
2 onzas de agua tibia para disolver la levadura
1 onza de manteca de cerdo para engrasar las bandejas

Procedimiento:
Disolver la levadura fresca en el agua tibia
Dejar reposar la levadura tapada hasta que crezca
En una batea de madera de palo de chico, mezclar con las manos los huevos, la manteca y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva completamente
Agregar la levadura crecida y poco a poco la harina, mezclar y amasar
Dejar reposar por 24 horas
Hacer porciones de 3 onzas y colocar en las bandejas
Hornear en horno de leña por 45 minutos.

Receta recopilada por Yolanda Estela Hernández Solórzano
Fotografías enviadas por la Casa de Desarrollo Cultural de Zacapa