Datos Generales
Originario del departamento de Jutiapa, específicamente del municipio de Jutiapa, el pan de mujer es un postre tradicional guatemalteco, caracterizado por su sencillez y sabor casero. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación y forma parte de la gastronomía popular de la región.
El pan de mujer se distingue por su preparación artesanal y por el uso de ingredientes básicos, lo que lo convierte en un postre accesible y representativo de la cultura culinaria local. En Guatemala, es ampliamente reconocido como un dulce tradicional que acompaña celebraciones familiares y momentos cotidianos, manteniendo vivas las costumbres y tradiciones del país.
Su nombre deriva de las cocinas xincas en donde las matriarcas de cada familia, preparan estos panes bañados en azúcar para las ventas durante la mañana. Se trata de una receta conocida en el departamento de Jutiapa.
Ingredientes
½ litro de leche caliente
3 huevos
1 taza de azúcar
100 gramos de levadura
1 cucharada sopera de sal
4 libras de harina de trigo
1 cucharada de aceite
Preparación
Colocar en un recipiente todos los ingredientes, excepto la harina. Esta mezcla puede realizarse en licuadora; sin embargo, se recomienda hacerlo de forma manual para obtener una mejor consistencia de la masa.
Una vez integrada la mezcla, agregar 2 libras de harina de trigo y mezclar con una paleta hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Incorporar poco a poco el resto de la harina, amasando manualmente hasta lograr una masa suave y manejable. Durante este proceso, se puede añadir azúcar al gusto si se desea un sabor más dulce.
Dejar reposar la masa durante una hora, hasta que aumente su volumen.
Pasado el tiempo de reposo, dividir la masa en porciones y formar bolas de tamaño regular.
Engrasar una bandeja y colocar las bolas de masa, dejando espacio entre ellas para evitar que se peguen al crecer.
Dejar reposar nuevamente durante veinte minutos.
Precalentar el horno a 180 °C.
Hornear durante aproximadamente 45 minutos, vigilando que el pan adquiera un color dorado uniforme y evitando que se queme.
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