Datos Generales
La señora Lesly López, desde hace 15 años, se dedica a elaborar dulces, su motivación para promover la gastronomía en su localidad fue el deseo de mejorar su situación económica por medio de este emprendimiento. Dentro de los productos que prepara se encuentran: yuca en salsa de tomate, coyoles y duraznos en dulce.
Es importante utilizar los frutos de la temporada.
Por medio de las ventas de dulces y mermeladas fue mejorando su economía y su trabajo la motivó a promover la gastronomía a través de toda la población y especialmente para las mujeres.
Todos los días vende sus productos y esto le genera un ingreso que le permite cumplir con algunos compromisos económicos y familiares.
Empezó a trabajar la gastronomía desde los 15 años siguiendo el ejemplo de su mamá. Luego, cuando cumplió 25 años de edad, tuvo la oportunidad de quedarse en el lugar donde vendía su madre y de esta forma pudo continuar comercializando sus productos y fomentando la gastronomía salamateca.
COYOLES
• Quitar la cáscara
• Cocerlos por 4 horas
• Agregar panela
• Seguir cocinando hasta que la miel se ponga espesa
DURAZNOS
• Pelar los duraznos
• Lavarlos con suficiente agua
• Colocarlos en una olla para cocerlos
• Agregar panela o azúcar, canela y pimienta gorda.
YUCA CON SALSA DE TOMATE
• Cocer la yuca con una pizca de sal
• Cocer el tomate y licuarlo
• Agregar sal al gusto
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