Según Josselyn Castillo, portadora de la tradición gastronómica, la receta y forma de preparación es la siguiente:

Rinde: 6 vasos
Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes:
semillas del melón
1 litro y medio de leche
canela en raja
azúcar al gusto

Procedimiento:
Extraiga las semillas del melón y lávelas para retirar toda liga. Después, escúrralas y seque las semillas.

Cuando las semillas estén secas debe ponerlas a dorar en un comal o sartén hasta que tomen un color marrón oscuro de manera uniforme.

Luego, muélalas en la licuadora hasta hacerlas polvo y después mezcle con leche. Licúe junto con la canela en raja y azúcar durante un par de minutos.

Cuele el contenido, agregue hielo y tendrá lista su horchata de semillas de melón para poder compartir con su familia.

Presentación:
Se puede acompañar de unos panes con jamón y queso, es ideal para las refacciones de la tarde.

Fuente: Ruta Gastronómica. Ministerio de Cultura y Deportes. Primera Edición. 2023″