Datos Generales
El güisquil es un fruto de forma ovalada de color verde, existen variedades, algunos tienen espinas y otros son lisos. Se consumen generalmente cocidos y también se comen sus hojas y flores en sopas, la raíz también es comestible y es llamada “Ichintal”, la cual tiene un agradable sabor. El güisquil es originario de Centroamérica, se cultiva en grandes cantidades al sur de México y en Guatemala.
El consumo del güisquil es precolombino, antes de la llegada de los españoles ya se comercializaba, fue cultivado por los Mayas y Aztecas, posteriormente dispersado por todo el mundo, nuestros abuelos nos enseñaron a comer güisquiles, en cada fracción de terreno no podía faltar un güisquilar. Es de muy fácil reproducción.
Güisquiles hervidos:
Ingredientes:
Güisquiles al gusto de preferencia los adecuados para hervir.
Litro y medio de agua
sal
Procedimiento:
Elegir la cantidad adecuada de güisquiles maduros
En una olla grande agregar el agua y los güisquiles
Cocinar con fuego alto por 45 minutos.
Forma de consumir
Ya cocinados se les quita la cáscara
Agregar sal al gusto, y a disfrutarlos
Información de contacto
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