Generic filters

Sistema de Información Cultural

Chupetes
Amatitlán, Guatemala

Ingrid L. Mairen Hernández

Datos Generales

Descripción General

Receta de: San Juan del Obispo Sacatepéquez. Antes a estos dulces se les llamaba cucuruchos, por la similitud con el capirote de los penitentes de Santo Domingo en la procesión del Santo Entierro. También conocidos como «pirulís», estos coloridos caramelos son llevados en tablas con agujeros sostenidas por un palo de madera que los vendedores pueden apoyar en el piso.

Forma de preparación y Receta

Según Ingrid L. Mairen Hernández, portadora de la tradición gastronómica, la receta y forma de preparación es la siguiente:

Rinde: 10 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes:
1 ½ taza de azúcar
1 taza de agua
1 limón
colorante natural al gusto
hojas de papel mantequilla
palitos de madera

Procedimiento:

Coloque el azúcar en un recipiente a fuego medio durante 5 minutos, poco a poco agregue el agua hasta formar un caramelo. Mueva regularmente con una paleta de madera.

Mientras se forma el caramelo en el fuego, añada el colorante al gusto y unas gotas de limón. La acidez del limón mantendrá la consistencia del caramelo.

Deje cocinar durante 10 minutos más, cuidando que no se pegue y no se queme.

Pasado este tiempo, revise la mezcla.

Vierta en un plato unas gotas de la mezcla, revise cuidadosamente para no quemarse. Verifique la consistencia del caramelo, la cual deberá ser pegajosa al manipularlo.

Forme conos pequeños con papel mantequilla y llene los conos con caramelo.

Cuando la mezcla esté más firme, ponga los palitos y deje enfriar.

Fuente: Ruta Gastronómica. Ministerio de Cultura y Deportes. Primera Edición. 2023″


0.000

Información de contacto

Amatitlán, Departamento de Guatemala 01063

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Puede ser de tu interés!

Atención de lunes a viernes de 09:00 a 17:00 horas
6a. avenida 3-38 zona 1, Guatemala, Guatemala
Teléfono: 5342-1284

Ir al home del SIC

© 2024. Todos los derechos reservados

Ministerio de Cultura y Deportes

Nawal del día: 

29/05/2024

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, pícaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, picaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

La Reina Rabin Ajaw “Hija del Rey” en q’eqchi’ es un certamen que se enfoca en elegir a la representante de la belleza indígena en Guatemala y busca rescatar las tradiciones y costumbres mayas (Sandoval y Benavente, 2013).