Datos Generales
Los Chepes son unos tamalitos típicos, cuya preparación se realiza principalmente en Semana Santa conmemorando la pasión y muerte de Jesucristo, se preparan un día antes del Viernes Santo, tomando en cuenta que las familias, en ese día no realizan ningún tipo de comida o actividad, eso es lo que caracteriza la tradición y costumbres de la comunidad, en ese tiempo de reflexión.
La preparación de “Los Chepes” durante la Semana Santa, es una tradición que se remonta a muchos años atrás.
Ingredientes:
Maíz
Agua
Sal
Consomé
Margarina
Loroco
Chipilín
Frijol seco o maduro
Hojas de elote (Tusas)
Preparación:
Cocer el maíz y luego lavarlo para después molerlo.
La masa resultante se condimenta al gusto con la sal, el consomé y la margarina
Se le agrega el chipilín, el frijol y el loroco
Ya que está todo revuelto se separan porciones, éstas se colocan en las tusas y se envuelven para irlos colocando en una olla, cuando se termina la masa se ponen a cocer con un poco de agua, aproximadamente por una hora.
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