Gastronomía
Ayote con panela
San Pedro Necta, Huehuetenango
Datos Generales
Descripción General
El ayote es una fruta consumida tradicionalmente en el municipio de San Pedro Necta y en todo el país. Es un alimento comúnmente encontrado en los mercados y se puede preparar de diversas maneras: en sopa o caldo, con azúcar o panela. Su preparación es rápida y sencilla, y suele acompañarse de una bebida típica, como el atol de maíz desquebrajado sin azúcar, conocido en idioma mam como q’ot.
Reseña Histórica
La cosecha del ayote tiene lugar en noviembre. Los primeros frutos tiernos se preparan con frijoles, y también se cocinan las flores, hojas y guías en sopas ricas en vitaminas. Este alimento es especialmente beneficioso para el crecimiento de los niños. Las personas que conocen las propiedades del ayote aprovechan todas sus partes, incluso las semillas, que pueden utilizarse para diversos fines.
Forma de preparación y Receta
Ayote con Panela
Ingredientes:
1 ayote maduro
1 tapa de panela
Preparación:
Corte el ayote en trozos medianos y retire las semillas si están maduras.
Coloque los trozos de ayote en una olla grande con 1 litro de agua.
Parta la panela en trozos pequeños para que se disuelva fácilmente y agréguelos a la olla.
Cocine a fuego lento durante 30 minutos, hasta que el ayote esté tierno y los sabores se hayan integrado.
¡Listo para disfrutar!
Información de contacto
San Pedro Necta, Huehuetenango 13006
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