Sistema de Información Cultural

Café de Maíz

Yupiltepeque, Jutiapa

Datos Generales

Descripción General

Esta bebida, parecida al café, se elabora a base de maíz dorado en comal y constituye una tradición del municipio de Yupiltepeque, en el departamento de Jutiapa. Su preparación se remonta a muchos años atrás y ha sido transmitida de generación en generación como parte de las prácticas culinarias locales.

En la actualidad, esta bebida continúa consumiéndose y es valorada como una opción natural y saludable. Además, representa una tradición gastronómica que forma parte de la identidad cultural del municipio.

Forma de preparación y Receta

Ingredientes:

Maíz
Canela
Anís
Cal

Forma de preparación:

Cocer el maíz con cal.
Una vez cocido, lavarlo con suficiente agua para retirar los residuos de cal.
Colocar el maíz al sol hasta que se seque completamente.
Luego, ponerlo en un comal para dorarlo.
Retirarlo del comal cuando adquiera un color café.
Agregar rajas de canela y anís.
Moler la mezcla y guardarla en un recipiente con tapadera para su conservación.