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Sistema de Información Cultural

Atol Tzil
Tajumulco, San Marcos

Datos Generales

Descripción General

El atol de Tz´il es un platillo propio de Tajumulco, San Marcos, se elabora de masa de maíz cocido con ceniza y los menudos del pavo. Este platillo se realiza en las ferias patronales de las diferentes comunidades del municipio y en la actualidad en algunos hogares lo preparan para compartir en familia.

Reseña Histórica

Cuentan las persona mayores, que este platillo gastronómico fue una propuesta de los sacerdotes mayas, en la cual proponen realizarlo después de celebrar una ceremonia maya en los sitios sagrados, esto con el objetivo de dar apertura a las actividades culturales de las fiestas patronales comunitarias, desde entonces los sacerdotes mayas después de celebrar la ceremonia maya con los cofrades de feria o las autoridades comunitarias encargadas de las ferias patronales los reciben con el atol de tz´il y con quema de cohetes y bombas de colores, con esto se da inicio a las actividades de la feria patronal, se realiza con más frecuencia en las comunidades de las micro-regiones de Cutzulchima, zona alta, zona media y zona baja.

Forma de preparación y Receta

Ingredientes:
Maíz blanco
Ceniza
Menudos de pavo
Caldo de la carne de pavo
Sal

Preparación:
Poner a cocer el maíz, pero en lugar de usar cal, se usa ceniza.
Se deja reposar el maíz con la ceniza durante una noche para que tenga más consistencia.
En un recipiente se pone a cocer la carne del pavo, ya cuando este cocida se retira del caldo para agregar la masa ya preparada dejando hervir 25 a 30 minutos.
Se ponen a cocer los menudos y se sazonan al gusto con sal, consomé y saborín
Se sirve en una escudilla, primero se sirve la masa, luego encima se agregan los menudos del pavo
Se agrega un poco de caldo y se acompaña de chile cobanero tostado.


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Información de contacto

Tajumulco, San Marcos

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Nawal del día: 

28/03/2024

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, pícaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, picaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

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