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Sistema de Información Cultural

Arroz en leche
La Antigua Guatemala, Sacatepéquez

Aura Quel

Datos Generales

Descripción General

Se cree que el arroz fue llevado a España en el siglo X, durante la invasión árabe. En América, el arroz se produce desde el siglo XVII, y es uno de los principales alimentos del continente. Guatemala adoptó este postre durante la colonia. 

Forma de preparación y Receta

Según Aura Quel, portadora de la tradición gastronómica, la receta y forma de preparación es la siguiente:

Rinde: 8 tazas
Tiempo de preparación: 1 hora y media

Ingredientes:
½ libra de arroz blanco
1 litro de leche
canela en raja
½ litro de agua
una pizca de sal
azúcar al gusto
canela en polvo para decorar

Procedimiento:
Separe el arroz en dos porciones. Ponga una a remojar durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, para suavizarlo, previo a ser molido.

En una olla, ponga a cocer la otra porción de arroz con un poco de agua y agregue la canela en raja, azúcar y una pizca de sal.

Después añada la leche, deje hervir y remueva constantemente.

Cuele el arroz que dejó remojando y muela con piedra (o en la licuadora) hasta obtener una masa. Agréguela a la olla para espesar la bebida.

Una vez el arroz con leche alcance el hervor, baje el fuego y deje hervir por 10 minutos.

Sirva y decore con canela en polvo.

Acompañamiento:
Comúnmente se acompaña con una tostada de guacamol o de salsa y queso.

Fuente: Ruta Gastronómica. Ministerio de Cultura y Deportes. Primera Edición. 2023″


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Información de contacto

La Antigua Guatemala, Sacatepéquez 10101

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Ministerio de Cultura y Deportes

Nawal del día: 

19/06/2024

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, pícaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

AJMAQ

Significa búho, falta o culpa.

Es el Nawal de todas las faltas, es el día de los abuelos que ya no están (difuntos).

Es el día para pedir perdón por las faltas.

Personas valientes y de sangre dulce que fácilmente caen en culpas.

Positivo

Prudentes y analíticos, equilibrados física y espiritualmente. Sabiduría, cuando la ley no se cumple el la hace cumplir. Percibe energías ocultas, hábil con las manos y con la mente.

Negativo

Oculta sus faltas y errores, destruye su herencia, malo para los negocios y para la fortuna, colérico y angustiado. Se mete en lo que no le importa y sale culpable, picaros, puede convertirse en peleador callejero.

Carreras: Corredores de arte y antigüedades, historiadores, maestros, ecologistas, poetas, ciencias sociales, chef, pedagogos, médicos naturistas y juristas internacionales.

Según Contador del Tiempo Maya, “Nelson Tuyuc”

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